微波爐烤制薯片
薯片是指由馬鈴薯(土豆、香港習慣稱之為薯仔)制成的零食。制作方法是把馬鈴薯切為薄片,然後炸或烤至脆口并加以調味即可。除了最簡單地以鹽來調味外,市面上買到不同口味的薯片亦會使用味精和不同香料調味。薯片是英語國家零食市場重要一部份。
薯片的主要原料土豆有營養,是抗衰老的食物。它含有豐富的維生素B1.B2.B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素,還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質淀粉等營養元素。經常吃土豆的人身體健康,不易衰老。
家庭做法:
油炸薯片對健康的危害極其大,那么我們在家中也可以自己制作非油炸,無防腐劑,無添加的健康而營養薯片。一飽愛吃薯片的人的口福。家長們不妨為孩子嘗試著做一下這份“愛心薯片”,讓孩子開心,同時增加營養。
準備材料:土豆,鹽(或是辣椒粉,胡椒粉等自己喜歡的調味品)
烹調工具:微波爐
做法,將土豆去皮,切成很薄的片狀,上面涂上少許鹽或其他等調味料,有序的放入可以用于微波爐加熱的盤子中。大火加熱四分鐘即可。
(注意:各種微波爐的功率不同,注意不要烤焦糊,烤糊部分會引起癌癥等。微波爐烤制的時候注意觀察,略微焦了時立即關掉開關。掌握好時間,下次烤制的時候做相應調整。)
烤制方法:
1、土豆洗干凈后去皮,切成薄片;
2、把土豆片在清水中泡一下,去掉一部分淀粉;
3、將土豆片水瀝干,或者用廚房用紙擦去表面的水分;
4、將土豆片放入一個大碗內,灑上少許鹽;
5、加入少許五香粉;
6、倒入適量辣椒面;
7、用手將土豆片抓緊,使土豆片更好的入味兒;
8、將腌制好的土豆片,均勻的碼在微波爐專用的小蒸籠上(土豆片不要重疊,多的話可以多做幾次);
9、將小蒸籠放入微波爐內,高火3分鐘;
10、取出來,依次將薯片翻面;
11、再次入微波爐,再微3分鐘(如果不是很脆,可以再加熱1~2分鐘)。
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