微波加熱基本原理

　　微波的加熱作用可用極性分子在外加電場作用下迅速轉動來解釋.。在一個微波裝置中，電池通過一個換向開關與電容器的極板連接，極板之間放一杯水。當開關合上時，兩極板間產生的電場作用，使杯中的水分子帶正電的氫端趨向電容器的負極，并使帶負電的氧端趨向正極，這就使水分子按電場方向規則地排列。如轉向開關打向相反方向，水分子的排列也跟

著轉向。如不斷地快速轉換開關方向，則外加電場方向也迅速變換，導致水分子的方向也不斷變化擺動，又因分子本身的熱運動和相鄰分子之間的相互作用，使水分子隨電場變化而擺動的規則受到了阻礙和破壞，分子處于雜亂運動的條件下，產出了類似于摩擦的效應，加劇了熱能的產生，使水的溫度迅速升高。外加電場的頻率越高，極性分子擺動越快，產生的熱量就越多，外加電場越強，分子擺動振幅也越大，產生的熱量也越大。

    在電容器的極板間，如果不是放的水，而是其他物質，則在相同條件下所產生的熱量也就不同。微波加熱就是通過微波發生器產生一個與上述原理相同的交替變化的外加電場。微波的頻率屬超高頻，如915000000Ｈｚ，,2450000000Ｈｚ等，一秒種內這樣快速的變化，使極性分子擺動之快，迅速產生的熱量之大是可想而知的。