微波技術在香料工業的發展    

    微波技術在香料工業的應用必將進一步推動香料工業的發展.一方面，微波萃取技術的應用將會更好地促進天然香料初級產品的加工，并在一定程度上提高香料的附加值.另一方面，微波有機合成技術的進一步發展也必將推動香料化合物的合成手段.與此同時，我們應該看到，微波技術在香料工業中的應用要注意下面兩個間題:

    （1)微波化學作為一門新興的交叉學科，在理論上還缺乏系統性，尚存在不少需要進一步深人研究的問題，如微波的作用機理中的“非熱效應”，微波如何改變反應的活化能，微波為何能改變反應機制而使傳統方法不易進行的反應得以順利進行等，另外對微波化學的實驗研究手段還有待提高.可以預見微波化學將迅速得到發展，有力推動化工技術及其它工業技術發展，并為社會帶來巨大的經濟效益.

    （2)溶劑介質中的反應受到有機溶劑的揮發、易燃等因素的限制.雖然人們設計出許多性能優良的反應裝置，但安全性仍然是困擾液相微波反應的一個問題.微波干法有機反應是以無機固體物為介質、無溶劑參加的有機反應，這正好緩解了這個難題.這種在干環境中微波活化的有機反應不會產生高壓爆炸的危險，可在敞口容器中進行.同時干反應減少了大量有機溶劑的使用，對解決環境污染具有現實意義.因此，干法有機反應成為微波促進有機化學反應研究的熱點。

     總而言之，微波技術的應用還有如何將微波技術應用植入到實際工業生產中去，以及微波反應器的開發特別是大型微波裝置的研制與完善等問題，都需要諸多學者不斷地探索.但可以預測微波技術在未來的化學各分支學科及化工、醫藥等領域有著廣闊的應用前景，也必將推動香料工業的應用研究.